#پیتزاگوشت وسبزیجات
پیازراتفت میدم وبعدکه رنگش تغییرکردگوشت چرخ کرده رابهش اضافه میکنم ونمک وزردچوبه وفلفل وآویشن بهش میزنم بعدسویاکه ازقبل خیس کرده بودم وبازردچوبه جوشوندم راداخل آبکش ریخته وآب روش میگیرم وحسابی فشارش میدم تاآبش کشیده بشه وبعدداخل گوشت سرخ میکنم ویک عددگوجه راخوردکرده وبایک قاشق رب گوجه فرنگی به مواداضافه میکنم ومیذارم تاخوب موادبه خوردهم بره وتفت بخوره بعدازآماده شدن خمیرروی سینی فرکه کاغذروغنی داخلش پهن کرده بودم خمیرجادویی طعم داررا پهن کردم وبعدازصاف کردن خمیر روش سس گوجه فرنگی مالیدم وروش پنیرپیتزاریختم(پنیر زیرین پیتزاهمیشه بایدبیشترباشه تاپنیررویی چون اگه پنیررویی پیتزازیادباشه پیتزاخمیرمیشه وکمترکش مییاد) وبعدروی پنیرپیتزامایه گوشتی راریختم روی مایع گوشتی فلفل دلمه ای وقارچ خوردشده گوجه وپیازحلقه شده وذرت ریختم وبعدروی این مواددوباره پنیرپیتزاریختم وبعدداخل فربادمای ۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت گذاشتم تاپخته بشه وبعدچنددقیقه ای هم گریل راروشن کردم تاروی پیتزاطلایی بشه

این رسپی پیتزاکه بااین خمیرجادویی طعم داردرست کردم فوق العاده بودجاتون خالی👆👆😋😋
#خمیر_جادویی طعم دار
#خمیر_معرکه
#خمیر_پیراشکی

آرد ۳ لیوان تقریبا
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
زردچوبه نصف ق چ. پودر اویشن 1 ق م فلفل پودر زنجبیل نصف ق م
طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک. و زدچوبه و پودر آویشن. و پودر زنجبیل را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

فقط یک نکته در مورد خمیر بگم
اینکه حتما ارد رو کم کم بزنید خمیر که احساس کردید خودش گرفت ویکم چسبناک بود دستتون چرب کنید و ورز بدید, دیگه ارد, نزنید اصولا از میزان ارد, دستور همیشه بیست تا سی گرم کمتر استفاده میشه
وبعد از گزاشتن مواد وپیچیدن پیراشکی
بزارید مجدد پف کنه خمیر اینجوری بافتش پوک وعالی میشه
لقمه های نون پنیر هم ازهمین رسپی خمیر جادویی درست کردم که بصورت دایره قالب زدم بعد روشو با برس کره مالیدم تا زدم دوباره با برس کره مالیدم باز تا زدم تا موقع پخت بهم نچسبند تا توشو باز بشه و توشو از هرچی دوست داشتید پر کنید که من یک لایه اش و پنیر و یک لایه اش سبزی و یک لایه اش گردو گذاشتم.😋😍آشپزی من و تو🍔
زیباترین کارهای خود را در اختیار کانال قرار دهید تا دیگران هم لذت ببرند و استفاده کنن😊 ارتباط با ادمین @Nika0916
https://t.me/qmwixtyui